日本防卫医科大学和大阪大学等研究团队针对超过15万名日本人分析了喝咖啡的习惯与痛风发病风险的关系，结果发现喝咖啡很有可能会降低痛风发病风险。研究人员计划分析咖啡的成分等，阐明痛风发病机制并用于预防发病。

研究团队针对超过15万名日本人，就每周喝咖啡的天数、尿酸值及痛风发病风险进行了统计分析。他们将喝咖啡的天数分为从0到7天的8档进行调查，结果显示，有喝咖啡习惯的人每周喝咖啡天数增加一天，痛风发病风险就可能降低25%左右。不过，研究人员尚未研究每天喝咖啡的量和次数。

即使增加喝咖啡天数，对过去被认为与痛风发病关系密切的尿酸值的变动也没有影响，但痛风发病风险明显下降。日本防卫医科大学的松尾洋孝教授说，喝咖啡可能不影响尿酸值但能降低痛风发病风险。